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Toulouse : l'Aveyronnais Michel Bras installe à Victor-Hugo un espace de "restauration rapide gastronomique"

INFO FRANCE 3 MIDI-PYRENEES : longtemps annoncée place du Capitole, la famille Bras, qui dirige le célèbre 3 étoiles de Laguiole en Aveyron, va installer son concept de restauration rapide gastronomique dans le quartier Victor-Hugo à Toulouse. 

  • Par Fabrice Valery
  • Publié le 15/05/2013 | 13:29, mis à jour le 16/05/2013 | 14:53
Michel Bras (à gauche) avec son fils Sébastien © MaxPPP
© MaxPPP Michel Bras (à gauche) avec son fils Sébastien
INFO FRANCE 3 MIDI-PYRENEES : un temps intéressée par la place du Capitole (à la place de la librairie Castéla), puis annoncé par la rumeur place de la Trinité, c'est finalement Place Victor Hugo à Toulouse que les membres de la famille Bras (Michel le père, Sébastien son fils et André son frère) ont choisi d'installer leur futur espace de restauration rapide "gastronomique".

Michel, rejoint depuis par son fils Sébastien, a donné ses lettres de noblesse à la gastronomie aveyronnaise en obtenant 3 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant de Laguiole. Depuis longtemps, il souhaite développer son activité, notamment en "révolutionnant" la restauration rapide.
 
L'annonce officielle de son arrivée dans le quartier Victor-Hugo à Toulouse, où se côtoient les commerçants du marché le plus chic de la ville rose, de nombreux restaurants et les boutiques des fromagers affineurs ou des cavistes, devrait intervenir dans les jours qui viennent. 

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